KAŞARLI KÖFTE

Malzemeler:
500 gr köftelik kıyma
1,5 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
1 adet küçük boy kuru soğan
bir dilim bayat ekmek içi
Kimyon
Karabiber
Tuz

Hazırlanış:
Kıymayı derin bir yoğurma kabına alın. Soğanı ve bayat ekmeği rendenin ince kısmı ile rendeleyin. Kıymaya tuz, karabiber, soğan, ekmek içi ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave ederek yoğurun.  Yoğurduğunuz kıymayı top haline getirin ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizi hafifçe yağlayın ve kopartığınız parçayı önce top haline getirin daha sonra iki avucunuz içinde bastırarak köfte şekli verin. Hazırladığınız köfteleri geniş bir tabağa dizin, üzerine streç film kapatarak buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Yağsız teflon tavada önlü arkalı pişirerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun

KIYMALI PIRASA BÖREĞİ

* 1 Yumurta
* 1 Su Bardağı Süt
* 1 kg Pırasa

* Tuz,Karabiber
* 2 Havuç
* 250 gr Kıyma
* 2 Kahve Fincanı Margarin
* 1 Demet Maydanoz

1 – Böreğin hamurunu hazırlamak için; bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun.Üzerini nemli bir bezle kapatarak en az 30 dakika dinlendirin.
2 - Havuç ve prasayı temizleyip ince ince doğrayın. Bir kaşık yağı tavada kızdırıp sebzeleri 3- 4 dk. kadar kavurun.Sonra kıymayı ekleyerek 3-4 dakika karıştırın ve fazla yumuşamadan ateşten alın.Tuz,biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
3 – Hamurdan beş beze hazırlayıp fırın kabından 5-6 cm.daha geniş çapta bir yufka açın.Bu yufkayı yağlanmış kalıbın dibine uçları dışarı gelecek şekilde yayın.
4 - Yumurta, süt ve kalan yağı çırpın.Kalıptaki hamurun üzerine gezdirin.Kalan bezelerden kalıp büyüklüğünde yufkalar açın.Bir yufkayı kalıptaki hamurun üzerine yerleştirip hazırladığınız karışımdan gezdirin ve bir yufka ile üzerini kapatın.Üzerine pırasalı harç yerleştirip diğer iki yufkayı aynı şekilde arasına karışım sürerek kalıba yerleştirin. Uçları sarkan yufkayı üzerine toplayın ve hamur şeritlerle tutturun.Uzerine çırpılmış yumurta sürüp önceden kızdırılmış orta ısılı fırında 20-25 dakika pişirin.Daha sonra sevise sunabilirsiniz.
Önemli Not: Fırına böreği koymadan önce dilimlerseniz içi daha iyi pişecektir.Bu böreği hazır yufka ile de yapabilirsiniz.5 adet hazır yufkayı aynı şekilde kalıba yerleştirmeniz yeterli olacaktır.

Afiyet olsun…

PATLICAN KEBABI

Gerekli malzemeler

Yarım kilogram kuzu eti
Bir kilogram patlıcan
Bir kilogram domates
4 adet biber
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tere yağ
Yeteri kadar tuz

Patlıcanları alacalı soyun ve parmak şeklinde dilimleyin
Domatesleri iri iri doğrayın
Biberleri bir parmak eninde doğrayın
Sarımsakları ortadan ikiye kesin
Güvecin en dibine kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini doldurun
Üzerine sırayla patlıcanları, biberleri sarımsakları ve domatesleri koyun
Tereyağını parça parça üzerine serpiştirin
Üzerine tuzunu serpin ve patlıcan kebabını önce ocakta bir taşım kaynatın, ardından 200 derecelik fırında iyice pişirin
Afiyet olsun

Kuskus Salatası

Malzemeler:

1 paket kuskus
2 adet közlenmiş biber
5 yemekkaşığı garnitür
yarım demet maydonoz
1 adet mısır konservesi
3-4 dal yeşil soğan
10 adet kornişon turşu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
limon

Yapılışı:

Kuskusu bol suda haşlayın. Biberleri fırında közleyerek küçük parçalara bölün.Maydanozu ve  taze soğanları ince ince kıyın.
Turşuları küçük parçalara bölün, mısırı ve garnitürü süzerek diğer malzemelere ekleyin.
Kuskusu süzün ve soğuk sudan geçirin. İyice süzün ve tüm malzemeyi içine ekleyerek karıştırın. Zeytinyağı, limon ve tuz katarak servis yapın.

MİLFÖYLÜ PİZZA

Malzemeler

• Kare  milföy hamuru (yapmak istediğiniz kadar)
• Dilimlenmiş zeytin
• Rendelenmiş taze kaşar peyniri
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Sosis veya sucuk
• Sıvı yağ(tepsiyi yağlamak için)

Hazırlanışı

Milföy hamurunu çıkarın ve paketini açarak tezgaha dizin. Yaklaşık 5 dakika kadar yumuşamasını bekletin. Yumuşayan milföyleri yağlanmış olduğunuz fırın tepsisine dizin. milföylerin fazla kabarmaması için çatalla birkaç yerini delin. Biraz su ile bir tatlı kaşığı salçayı çay tabağında karıştırıp hazırladığınız milföylerin ortasına sürün. Domates, sosis, sucuk ve zeytini dilimleyin. Sürdüğünüz salçalı sosun üzerine malzemeleri paylaştırın. İsteğe göre başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Milföylerin kenarlarına yumurta sarısı sürdükten sonra 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

SİNİ ORUĞU

MALZEMELER:

3 su bardağı ince bulgur

4 çorba kaşığı irmik

2 çorba kaşığı biber salçası

1 yumurta

İç harcı için;

350 gr kıyma

2 soğan

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Sıvıyağ

Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI:

Derin bir kaba 3 su bardağı ince bulguru alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip bulgurun şişmesini sağlayın. Daha sonra bulguru karıştırma kabına alıp üzerine 2 çorba kaşığı biber salçası, 4 çorba kaşığı irmik, sıvıyağ, karabiber ve bir tutam tuz ilave edip karıştırın. Daha sonra yumurtayı da kırın ve iyice karıştırın. Tavaya ince ince doğradığınız soğanları alıp kavurun. Soğanın üzerine kıymayı ilave edip soğan ile beraber kavurun. Daha sonra üzerine tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. En son kıymanın üzerine cevizi ilave edin. Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayıp bulgurlu harcın yarısını tepsiye yayın. Bulgurlu harcın üzerine kıymalı iç harcı yayın. Kıymalı iç harcın üzerini kalan bulgurlu harç ile kapatın. Elinizi ıslatıp elinizle iyice bastırın. Sini oruğunu fırına vermeden önce dilimlere bölün. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

TAVUK ŞİNİTZEL

Malzemeler

• 1 tavuk göğsü
• Kırmızı biber
• Karabiber
• Tuz

Kızartmak için:

• 2 yumurta
• Galeta unu
• Sıvı yağ

Hazırlanışı
Tavuk göğsü bıçak yardımıyla inceltilir ve kırmızı biber,karabiber ve tuz ile tatlandırılır.
İnceltilen tavuk göğüslerini önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır.
Servis tabağına alınır servis edilir.afiyet olsun…