SİNİ ORUĞU

MALZEMELER:

3 su bardağı ince bulgur

4 çorba kaşığı irmik

2 çorba kaşığı biber salçası

1 yumurta

İç harcı için;

350 gr kıyma

2 soğan

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Sıvıyağ

Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI:

Derin bir kaba 3 su bardağı ince bulguru alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip bulgurun şişmesini sağlayın. Daha sonra bulguru karıştırma kabına alıp üzerine 2 çorba kaşığı biber salçası, 4 çorba kaşığı irmik, sıvıyağ, karabiber ve bir tutam tuz ilave edip karıştırın. Daha sonra yumurtayı da kırın ve iyice karıştırın. Tavaya ince ince doğradığınız soğanları alıp kavurun. Soğanın üzerine kıymayı ilave edip soğan ile beraber kavurun. Daha sonra üzerine tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. En son kıymanın üzerine cevizi ilave edin. Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayıp bulgurlu harcın yarısını tepsiye yayın. Bulgurlu harcın üzerine kıymalı iç harcı yayın. Kıymalı iç harcın üzerini kalan bulgurlu harç ile kapatın. Elinizi ıslatıp elinizle iyice bastırın. Sini oruğunu fırına vermeden önce dilimlere bölün. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.